两大协会联手助力本地农餐对接

  9 月 11 日下午，合肥市餐饮烹饪行业协会与合肥市绿色食品协会联合开展了农餐对接走访餐饮企业活动。此次活动先后走访金龙餐饮集团和八大碗餐饮公司，通过实地考察与深入交流，为后续资源精准对接奠定了坚实基础。

  走访金龙餐饮：聚焦团餐原料“高品质、低价位、大批量” 需求

  金龙餐饮作为专注快餐和酒店连锁的企业，对食材的稳定性、性价比及供应量有着极高要求。在走访过程中，金龙餐饮相关负责人详细介绍了企业的原料采购现状与核心需求。据了解，快餐的特殊性使得金龙餐饮在原料选择上，首要考量“品质可靠、价位亲民、数量充足” 三大要素。目前，企业主要从大型农贸市场采购原料，该采购渠道的优势在于能够直观查看菜品品质，确保食材新鲜度与安全性，有效保障食材供应的稳定与可靠。

  与会人员针对其“大批量采购” 的特点，现场探讨了与本地农业生产企业合作的可能性。将优先筛选符合 “高品质、低价位” 标准的本地农产品供应商，推动双方建立长期稳定的合作关系，既满足金龙餐饮的原料需求，又为本地农产品打开更广阔的销售市场。

  走访八大碗：寻觅“高品质、有特色、差异化” 食材

  与金龙餐饮不同，主打农家土菜的八大碗在原料选择上更注重“特色化” 与 “差异化”。八大碗负责人郑总提到，农家土菜的核心竞争力在于食材的独特性，因此企业急需高品质且在市场上较为少见的特色蔬菜，以满足消费者对新鲜、独特口味的追求，同时形成自身菜品的差异化优势。

  针对这一需求，两大协会人员与企业负责人展开深入交流，详细记录了特色蔬菜的种类、品质标准等具体要求。协会方面表示，将充分发挥资源整合优势，深入合肥本地农业生产基地，挖掘具有地域特色的农产品，帮助八大碗找到符合需求的特色食材供应商，助力企业进一步提升菜品竞争力，同时推动本地特色农产品走向更广阔的消费市场。  

  此次合肥市餐饮烹饪行业协会与合肥市绿色食品协会联合走访活动，不仅深入了解了不同类型餐饮企业的原料需求差异，更为餐饮企业与农业生产企业搭建了精准对接的桥梁。通过精准匹配供需，一方面能够帮助餐饮企业解决原料采购难题，降低采购成本，提升菜品品质与竞争力；另一方面能够为合肥本地农产品开拓稳定的销售渠道，激活本地农产品销售活力，推动合肥农业与餐饮业协同发展，实现互利共赢。

  未来，两大协会将持续开展此类走访与对接活动，不断完善供需对接机制，进一步整合资源，为合肥本地农业和餐饮业的高质量发展注入新动力。