深耕细作27年，大鑫厚植小龙虾全产业链

  巢湖市大鑫食品有限公司,自1997年1月创立以来,一直专注小龙虾的示范养殖、收储加工及国内外贸易, 长期以来，大鑫食品与合肥工业大学食品学院等科研院所建立了紧密的产学研合作关系,注重科技投入,追求管理创新,强化品质管理和品牌建设。大鑫食品公司被评为国家高新技术企业(2023年)、安徽省专精特新中小企业(2023年)、安徽省农业产业化重点龙头企业(2012年)等。

  近些年来，大鑫食品聚焦餐饮市场，提出一整套小龙虾系列菜品定制化解决方案，成效显著。

  2024年9月20日，合肥市餐饮烹饪行业协会秘书长王华，应大鑫食品集团甘世东总经理盛邀，带领数位业界专家前往坐落于巢湖市柘皋镇合巢产业新城的大鑫食品产业园，走访考察并进行座谈。

  据了解，大鑫食品集团为做大规模,做强产业,做优品牌,投巨资在合巢产业新城开工建设了全新的小龙虾加工新厂。新厂占地56亩,按照“安徽领先、国内一流”的标准设计,于2023年5月建成投产,这标志着大鑫食品的生产能力迈上了一个新台阶。大鑫食品收储加工的小龙虾原料主要来源于周边三大国家级稻渔综合种养示范区,小龙虾核心产区8060亩，通过ASC认证，有力地带动合肥市域及周边地区20余万亩稻渔综合种养产业健康发展,为安徽现代农业的发展和助力乡村振兴事业奉献力量。

  在座谈中，专家们对于大鑫食品的规模、管理、经营以及产品研发等给予了高度评价，一致认为，大鑫下一步应下大力气重点将小龙虾食材原料通过深加工、精加工、个性化定制等多种途径转化升级为定制化餐食产品，加大产品研发力度，延长产业链，形成性价比更高的小龙虾供应链系列菜品体系。同时,大鑫食品应加强营销渠道多元化,以合肥市场为拓展中心，加大合肥餐饮市场占有率，毕竟作为地标美食，合肥小龙虾举世闻名，大鑫食品有责任有能力为丰富合肥人们的美好生活作出更多的大鑫贡献。

  作为合肥市渔业协会的会长，甘世东表示，今后将进一步密切与合肥餐协的合作，为我市的渔业以及餐饮业的共同发展继续做出新的贡献。