老巢县2026年度夏季菜品发布会圆满举办

2026年5月22日，应巢湖市老巢县酒楼邀请，合肥市餐饮烹饪行业协会秘书长王华、名厨委主任尤小斌、品牌工作委员会主任张春阳、常务理事冠厨企业总经理程勇、会员服务部主任卫守婷以及协会资深秘书长孙跃廷等一行专程参加了老巢县2026年度夏季菜品发布会。巢湖当地烹饪专家学者等也应邀参会。

本次发布会上，老巢县酒楼重点推介了六款匠心打造的时令新品菜肴。这些菜品紧扣夏季消费需求，兼顾清爽口感、营养健康与创意呈现，既保留了巢湖“湖鲜”以及“沿江菜”等本土风味特色，又融入了现代饮食风尚，展现了老巢县对美食的不懈追求与对市场趋势的精准把握。

与会人员现场品鉴新菜品，详细了解食材选用、制作工艺、口味搭配及营养设计，与老巢县菜品研发团队围绕菜品研发、食材应用、品牌推广、菜品摆盘等议题深入交流，分享行业经验、提出优化建议。并指出本次发布的夏季菜品在食材搭配、烹饪技法和口味创新上均有亮眼表现，尤其是对巢湖本土水产、时令蔬果的创意应用。但是也要注意挖掘本土食材潜力，打造具有辨识度的特色菜品，助力合肥菜品质化和精细化发展，与会专家学者对菜品的文化内涵挖掘与技艺传承提出了建设性意见，鼓励老巢县企业在创新的同时，坚守合肥菜烹饪精髓，让传统风味在新时代焕发新生。

此次发布会的成功举办，不仅搭建了合肥市餐饮烹饪行业协会与老巢县餐饮企业的沟通桥梁，也为我市夏季菜品创新与品牌发展注入了新的思路。今后，合肥市餐饮烹饪行业协会将持续搭建更多的行业交流平台，推动会员企业之间互学互鉴，助力合肥菜在创新中传承、在交流中发展，共同为合肥餐饮产业的新质发展做出贡献。