餐食链动 生态共进——第六届中国徽菜食材电商节暨第二届中国徽菜厨师节成功举办

初秋时节，丹桂迎宾。9月8日上午九时，2026第六届中国徽菜食材电商节暨第二届中国徽菜厨师节在合肥滨湖国际会展中心盛大举办。本次“双节”由良之隆集团主办，合肥市餐饮烹饪行业协会联合主办。

合肥市政协原主席周富如、良之隆集团负责人以及合肥市餐饮烹饪行业协会会长司武卓、兄弟商协会负责人、国内行业知名专家以及我市知名餐饮企业家、众多媒体记者等出席开幕式。

合肥市政协原主席周富如宣布“双节”开幕。与会领导和嘉宾上台剪彩，正式拉开本次“双节”的帷幕。

2026第八届中国臭鳜鱼产业发展（合肥）大会随后举办。本届大会以“新质发展 蓄力出海”为核心主题，聚焦臭鳜鱼产业标准化、创新化、国际化高质量发展。大会邀请四位业界专家作主旨演讲，合肥餐烹协名厨委主任尤小斌、省级臭鳜鱼非遗传承人钟少华、池州市鳜鱼产业协会会长曹雪伟、黄山市徽州臭鳜鱼产业协会秘书长吴艳琼等分别围绕臭鳜鱼出海、传统工艺现代化升级、多方合力共促产业发展、品牌塑造与市场拓界等核心维度深度解读行业趋势，分享产业发展实践成果。

圆桌论坛环节，王永贵、许华兵、王越骏、吴永学等四位业内大咖围绕“养殖新质化”“烹制多样化”“出海国际化”等三大议题深入交流，精准剖析产业发展痛点难点，共同研讨臭鳜鱼特色产业转型升级、规模化发展的有效路径，为行业规范化、高质量发展凝聚共识、汇聚合力。

活动现场，黄山市徽州臭鳜鱼产业协会与合肥市餐饮烹饪行业协会联合发布《关于护航徽州臭鳜鱼产业高质量发展联合倡议书》，倡导全行业坚守品质初心、持续擦亮徽州臭鳜鱼地标美食金字招牌，推动徽州臭鳜鱼走出安徽、走向全国、迈向国际市场。

本届大会首次推出“臭鳜鱼·一鱼百味”宴席展。由梅山饭店、庐州荟、曾家厨房以及徽四方等四家烹饪名厨精心创意的精品臭鳜鱼主题展，突破传统臭鳜鱼单一烹制形式，创意研发多元化菜品与主题宴席，实现传统风味与现代烹饪技艺的深度融合，刷新大众对臭鳜鱼的固有认知，成为会展一大亮点。

8日下午两时，2026安徽餐饮创新增长大会暨餐饮新生代BOSS品牌论坛举行。曾家厨房、艾智咨询、农夫果园、北京未来食等负责人分别围绕“菜品”“数字化”“供应链”“旺店模型”等涉及到餐饮创新的四大维度和核心课题展开专业分享，提供了存量时代下餐饮如何通过创新举措实现长效增长的策略方案和经营路径。

2026安徽餐饮新生代BOSS品牌论坛随后开“坛”，在合肥餐烹协品牌工作委员会副主任聂海鹏主持下，耿福兴掌门人李炜、省级非遗传承人大关水碗掌门人张建军、石榴院子连锁品牌创始人刘娜娜、东岗楼掌门人梁秋晨等四位嘉宾紧扣“流量网红时代 品牌还重要吗”“如何以品牌驱动引领新生代年轻食客的消费需求”“品牌在全国连锁和区域深耕两种发展模式中如何体现价值”三大话题，展开分享、交流、碰撞与互动，现场气氛活跃、金句频出，展现出新一代餐饮BOSS对于品牌的高认知、高修养以及在各自品牌实战中的高超运用智慧，是一场精彩绝伦的品牌主题论坛。

尤为一提的是，由合肥市文旅局指导、合肥市餐饮烹饪行业协会主办的“超级皖”合肥市秋季美食嘉年华市集与本年“双节”同期举办。市集荟萃全省特色农特食材、老字号风味美食、优质预制菜及皖味特色产品，集结众多本土餐饮、食材生产企业集中展示展销，展位前美味飘香，吸引众多观众前来选购打卡。

本届“双节”展期为9月8日至10日。同期还举办：2026安徽名厨邀请赛、安徽地标食材风味宴、安徽预制菜产业创新发展交流会、以及第四届全国商业服务业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项（安徽省选拔赛）等众多行业会议和赛事等活动。

据悉，今年“双节”汇聚省内外数百家食材、预制菜、餐饮供应链等企业，集中展示徽菜特色食材、餐饮新技术与新品等，吸引数万专业观众参观参会逛展，活动顺利开展，取得预期效果。

本届活动得到了安徽电视台、合肥晚报等官方主流媒体连续报道，引起广泛社会影响。本届“双节”年度盛会的成功举办，对进一步助推安徽餐饮以及徽菜产业的新质发展和高质量升级，意义重大。