镇江合肥跨省交流 共赏徽韵同启新篇 

2025年5月15日，合肥市餐饮烹饪行业协会热情接待了镇江市餐饮服务行业协会30余位会员单位，并在安徽新东方烹饪高级技工学校召开了三方座谈会，期间协会陪同考察了傻子土菜、不倒翁徽天下酒楼及合肥冠厨厨房设备有限公司，此次跨省交流从菜肴品鉴、菜品研发、人才培养、餐厨配套等多方面了解和探讨，全方位交流与接触，取得了丰硕的成果。 

徽韵飘香

品味合肥美食的独特魅力

徽菜作为中国八大菜系之一，近几年通过非遗活化、文旅融合及工业化转型，即保留了传统精髓又融入现代饮食需求，再度风靡大江南北，成为业界争相学习的榜样。知名企业除了中华老字号同庆楼，又涌现出小菜园、老乡鸡、蒸小皖等一批全国知名的餐饮连锁企业，成为安徽新美食文化的输出代表。

臭鳜鱼

黄山炖鸡

镇江协会一行考察了我市极具人气的傻子土菜。傻子土菜注重食材本味，坚持使用新鲜、优质的食材，尽可能保留食材的原汁原味，让食客能品尝到最地道、最纯粹的土菜风味，让大家感受到每一道菜都饱含诚意，别具魅力。

产教融合

探索人才培养与行业发展的新路径

安徽新东方烹饪高级技工学校是此次考察的重要一站，该校创办于1988年，专注于烹饪职业教育领域，已在全国建立30余所分校，累计培养超过70万名烹饪人才，与上万家餐饮企业建立合作关系。其“实操+理论”的教学，阶段化的考核，多元化的课程设置，全国化的教学点覆盖，使其跻身中国培训行业十大著名学校。

下午，镇江协会一行到访新东方学校。新东方是一所专注于培养应用型、高技能人才的全日制院校，设有中式烹调、西式烹调、中西式面点、酒店管理等热门专业。走进各个班级，一应俱全的教学设施及老师们生动的教学场景让大家切身感受到学校为餐饮人才培养所做的努力和奉献，再看这些积极向上极富朝气的年青学生，大家也对餐饮行业的未来更加充满了信心。

深度对话：共谋餐饮行业发展新未来 

参观结束，会长司武卓、秘书长王华、本会名厨专业委员会主任尤小斌、供应商专业委员会主任许华兵、餐饮数字化工作委员会主任余录兵，新东方烹饪高级技工学校党支部书记费勤民、副校长朱葛、就业办主任涂培培等领导在新东方学校会议室与镇江协会代表共同座谈。王华秘书长介绍了合肥协会的组织架构与发展历程。司武卓会长希望两地未来能够加强交流与合作共同推动餐饮行业的进步发展，并表达了与镇江协会结为友好协会的意愿。费勤民书记、朱葛副校长对未来双方在校企业合作，产教融合，人才实训及毕业生选聘等方面表达了合作的愿景。

镇江烹饪协会郝捷会长介绍了镇江烹饪及餐饮协会的基本情况，对合肥方面的热情接待表示衷心感谢。餐饮协会缪真健会长、毕新军、刘茂春副会长等代表纷纷表示此次交流成果丰硕，不仅领略了徽菜的独特魅力，还在餐饮设施、人才培养和行业发展等多方面获得了宝贵经验，期待合肥协会及新东方学校的领导能至镇江交流指导，进一步推动两地的互动与合作。田文晶秘书长代表镇江协会作了交流总结，并表示期待合肥镇江两会下次在镇江签订友好协会协议。 

此次跨省交流活动，让镇江餐饮人领略了徽菜的独特魅力与合肥餐饮业蓬勃发展的态势，也为镇江餐饮业带来了新的思路与启发，更为镇江合肥两地未来的合作奠定了基础。展望未来，我们将继续秉承开放合作的精神，加强与全国优秀行业协会和优秀餐饮企业的交流与合作，共同推动餐饮行业的持续健康发展。